Légumes d'hiver

En ce moment, dans ma région, il fait très très froid (j'ai entendu des -11 !!) du coup, les légumes sont là, mais gelés !

Ce matin, j'ai réussi à récupéré au fond des cagettes une grosse feuille de chêne verte qui n'était pas gelée mais, c'était une des rares. Les batavia, je n'ai même pas osé farfouiller au fond de la cagette tellement celles au dessus étaient gelées et les feuilles de chêne rouge, pareil. 

Je suis donc repartie du marché avec une grosse feuille de chêne, pas trop mal et 200 grammes de mâche, pour le coup, elle est impeccable ! Elle provient de producteurs bio, alors, je ne sais pas comment ils font, ou alors, c'est moins fragile qu'une salade mais je vois rarement de la mâche gelée. 

Jusqu'à maintenant, je me débrouille comme je peux entre le marché et un petit magasin en ville qui vend directement du producteur au consommateur. La plupart des produits viennent de mon département. Les produits du marché viennent de départements alentours ou alors carrément de ma ville, et là, c'est du marché de proximité !

Du coup, parfois, dans le magasin, les produits sont meilleurs qu'au marché car ils proviennent de coins où il fait un peu moins froid par exemple.

Je vais sans doute aller au magasin en début de semaine, j'espère y trouver une belle batavia bien verte et pourquoi pas un peu de céleri branche. Il y en avait au marché mais je n'ai pas osé en prendre, car, je sais que c'est très bon pour le transit mais en même temps, je sais que c'est un des produits qui contient le plus de pesticides. Alors, je n'en prends plus depuis longtemps. Mais en ce moment, je suis bien tentée car la mue m'inquiète. 

Donc, pour récapituler, depuis le début de l'hiver, les gamelles de Ciboulette ne sont pas très variées :

- feuille de chêne verte et rouge

- batavia

- mâche

Je ne trouve même plus de persil plat non gelé. Il y a bien le persil frisé mais, il me parait souvent fripé. 

***

Mais, mon principal soucis en ce moment avec les légumes, c'est cette histoire de nouvelle souche VHD. Vous aussi, vous en avez eu vent sur les forums ?

Je sais que l'on peut mettre quelques gouttes de vinaigre blanc dans les légumes pour désinfecter mais, je n'ai jamais été très à l'aise avec cela, même si cela se fait très bien en restauration mais cela me dérange, je sais pas pourquoi. C'est un peu comme l'histoire d'utiliser du produit vaisselle pour laver les gamelles et autres choses.

Et puis, j'ai une manière de laver les légumes qui est un peu difficile à adapter avec le vinaigre : je lave feuille par feuille, bouquet de mâche par bouquet de mâche. 

Je suis embêtée car apparemment, ce sont des lapins qui ne sortent pas qui en sont déjà morts et je trouve que je prive Ciboulette d'assez de choses pour en plus la priver de légumes du marché. J'ai plus confiance dans les légumes du marché que ceux des supermarchés, en terme de pesticides et autres traitements mais en même temps, en supermarché, ils sont traités et donc, il y a moins de risques de contamination. 

Et puis, tout le monde parle de cette souche, que le vaccin combiné actuel n'est pas efficace contre elle mais, y-a t-il un nouveau vaccin mis sur le marché ?

Parce que, cela fait peur mais si on ne peut rien faire, c'est encore plus flippant !